Viña de San Martín
El pedido mínimo es en formato de Caja de 6 botellas. El precio marcado es el de la Caja de 6. No habrá costes de envios añadidos.
Leorin, San Martín y Aranbelza son tres vinos derivados de tres antiguos viñedos situados en nuestras laderas . Son en muchos sentidos una expresión viva de viñedos – mayoritariamente de garnacha - plantados hace más de 50 años.
Son vinos los tres excepcionales, unas grandes garnachas, con un aire, borgoñón en el más atlántico - Aranbelza - , y cercanos a las garnachas de "Chateneuf du Pape" en Leorin y San Martín, que puede conservarse lustros en buenas condiciones de humedad , temperatura y ausencia de luz.
De las tres garnachas de colección, San Martín refleja las carcteristicas de la media montaña. Con una familiaridad a los viejos parientes de Chateneuf du Pape y Le Vieux Telegrafe.
Compuesto por viejas garnachas de la viña de San Martín de 1968.
Cultivada a caballo y siguiendo las reglas de la agricultura biológica.
La naturaleza determina a veces reglas de un notable interés: estando los dos viñedos de Leorin y de San Martin a solo 300 metros de distancia, su localización a lados diferentes del barranco y arroyo de San Martin determina diferencias de hasta dos meses en su vendimia, así como un caracter más mediterráneo en Leorin y de media montaña en San Martín.
Un vino con una gran elegancia y mucha complejidad.
- Color. Color rojo picota con ribete granate, brillante, capa alta y lágrima densa.
- Aroma. Aroma potente a caramelo de violetas, fruta madura y mineral.
- Sabor. Estructurado, sabroso, especiado y con una buena acidez.
- Final. Una sutil mineralidad que envuelve y persiste largamente en el retrogusto.
La Viña de San Martín es un viñedo singular de Garnacha del año 1968 en vaso, en secano, en cultivo ecológico y trabajada con caballo.
Terraza mirando al nordeste a una altitud de 580 m. Densidad de plantación de 2.700 cepas/ha.
Elaborado por el enólogo Jean François Hébrard.
Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Uva despalillada en una tina de madera de 2.000 L. Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura.
Maceración total de 15 días con 1 o 2 remontados cada día. Fermentación malo-láctica espontánea. Criado 18 meses en barricas de roble francés semi-nuevas de 500 y 225 L.
Embutidos Ibéricos, Carnes rojas, Quesos –de Idiazábal y Urbasa–.
En su contexto ecológico y en el uso de hierbas medicinales en los tratamientos naturales de los viñedos, resulta especialmente digestivo.
Para una optima degustación, debe abrirse aproximadamente entre 30 a 60 minutos antes de su consumo y a una temperatura de entre 12º y 14º.
