Amburza
El pedido mínimo es en formato de Caja de 6 botellas. El precio marcado es el de la Caja de 6. No habrá costes de envios añadidos.
La identidad de la cabernet sauvignon.
Fuera de Bordeaux, existen no demasiados ejemplos de cabernet sauvignon auténticos en los que la variedad ofrece registros comparables a los del bordelés. Siempre en zonas de montaña – los supertoscanos en el norte de Italia, el Mas de Dumas en Provenza– , y entre los mismos el Amburza, (nombre de la viña que significa "campo de lirios")
Muy característico de los excepcionales cabernets que pueden conseguirse en zonas calizas de baja montaña.
Compuesto por un 86 % Cabernet Sauvignon de la viña de Amburza, de un viñedo de 22 años ensamblado con un toque de Tempranillo (9%) y Graciano (5 %) de la viña del Palomar de un viñedo de 15 años de edad.
Se cría en barricas de roble francés.
Un vino con mucha personalidad y mucha potencia. Un Cabernet Sauvignon autentico para sorprender a los amantes del Cabernet Sauvignon.
- Color: Cereza picota de capa media-alta con reflejos violáceos. Lágrima densa, limpio y brillante.
- Aroma: Nariz limpia y muy definida. Agradables aromas de fruta roja bien madura, notas vegetales (pimiento rojo y tomate en rama), agradables especiados y finos tostados forman un conjunto fresco, muy armónico y equilibrado.
- Sabor: En boca es carnoso y sabroso, con una buena entrada, con volumen y un recorrido marcado por una buena acidez y una intensa sensación tánica.
- Final: Largo y persistente.
Selección de 2 viñas de la propiedad: en espaldera, en secano, y en cultivo ecológico. Cabernet Sauvignon de la Viña de "Amburza", Tempranillo y Graciano de la Viña del "Palomar".
Altitud de las viñas comprendida entre 425 y 550 m. Densidad de plantación de 3.900 cepas/ha.
Elaborado por el enólogo Jean François Hébrard.
Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo. Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura.
Maceración total de 20 días con 2 remontados cada día + 1 “delestage” al final. Fermentación maloláctica espontánea.
Criado 12 meses en barricas de roble francés nuevas y seminuevas.
Es particularmente interesante en platos de carne, cocina regional y quesos.
En su contexto ecológico y en el uso de hierbas medicinales en los tratamientos naturales de los viñedos, resulta especialmente digestivo.
Para una optima degustación, debe abrirse aproximadamente entre 30 a 60 minutos antes de su consumo y a una temperatura de entre 12º y 14º.
