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El pedido mínimo es en formato de Caja de 6 botellas. El precio marcado es el de la Caja de 6. No habrá costes de envios añadidos.
Graciano de Montaña.
Pocos aficionados conocen el graciano de montaña: un vino de una singular acidez, muy mineral, con no excesivos grados y unos registros organolépticos muy singulares; desde regalíz a la tierra, la cereza, lo compotado... Te sorprenderá. Es tan diferente que siempre será un punto de dialogo y de descubrir nuevos registros.
Está envejecido en barricas de roble Navarro del "Robledal de Olaldea".Potencian sus sabores minerales, a tierra humeda a regaliz a hinojo y a membrillo.
Compuesto por Graciano de montaña, de los "viñedos del Palomar en Montejurra".
Un vino con toda la singular personalidad del Graciano; profundo, vivo, denso, complejo y muy original. Un gran tinto para disfrutar ya, y en sus próximos 20 años.
- Color. Color rojo rubí con ribete granate tirando a violeta, capa media y lágrima densa.
- Aromas. En nariz es de intensidad alta. Aparecen notas de fruta negra maduros, con toques vegetales, un punto de caramelo, un matiz mineral y un fondo ligeramente especiado.
- Sabor. En boca es carnoso, con acidez marcada, con cuerpo y con tanino muy presente.
- Final. El retronasal es largo y nos devuelve la fruta madura y un ligero toque licoroso.
De nuestro viñedo propio de Graciano en las "Laderas de Montejurra". Viñas en espaldera, en secano y en cultivo ecológico certificado.
Altitud de la viña: 550 m.
Elaborado por el enólogo Jean François Hébrard.
Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo. Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura en tinos de madera.
Maceración total de 20 días con 2 remontados cada día y 1 “délestage” al final. Fermentación malo-láctica espontanea. Envejecido 24 meses en barricas de roble francés y navarro nuevas y semi-nuevas.
Patés, Arroces, Platos de Carne: Asados y Estofados. Platos de Pescado; Pescados azules. Dulces y Quesos.
En su contexto ecológico y en el uso de hierbas medicinales en los tratamientos naturales de los viñedos, resulta especialmente digestivo.
Para una óptima degustación, debe abrirse aproximadamente entre 30 a 60 minutos antes de su consumo y a una temperatura de entre 12º y 14º.
